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Foto del escritorOtto Salguero

Fiambre y vinos del viejo mundo: una tradición guatemalteca con un toque especial de WiNet

El fiambre es un platillo icónico de Guatemala, disfrutado cada 1 de noviembre en la celebración del Día de Todos los Santos. Cuentan las leyendas que, a principios del siglo pasado, una familia al regresar del cementerio tras visitar a sus seres queridos, decidió preparar una vianda con los alimentos sobrantes. Esta mezcla de embutidos y vegetales fue tan apreciada que, con el tiempo, la receta se fue perfeccionando y se convirtió en una tradición compartida por muchas familias.

Con el paso de los años, el fiambre ha adoptado diferentes versiones: blanco, rojo y hasta verde, cada uno con su propia identidad y sabor. Lo que todos tienen en común es su acidez característica, gracias a la combinación de encurtidos y embutidos.

El maridaje perfecto para el fiambre

El fiambre, por su acidez y sabores intensos, se marida mejor con vinos que complementen y equilibren sus notas complejas. Los vinos blancos y rosados son la opción ideal, ya que su frescura y acidez armonizan con la riqueza del platillo. También hay quienes prefieren disfrutarlo con un vino tinto ligero, como un tempranillo joven que no ha pasado por barricas, ya que mantiene un carácter afrutado que no sobrepasa los sabores del fiambre.

Recomendaciones de WiNet

En WiNet, te ofrecemos una selección de vinos del viejo mundo que harán de tu celebración una experiencia inolvidable. Entre nuestras recomendaciones para acompañar tu fiambre están:


  • Pipoli Bianco Basilicate: un vino blanco italiano con cuerpo y frescura que resalta los sabores del platillo.

  • Planeta Rosé: un rosado elegante que equilibra la acidez y potencia los matices de la ensalada.

  • Fantinel Pinot Grigio: con su carácter suave y refrescante, es perfecto para disfrutar en armonía con el fiambre.

  • Cabernet Sauvignon: un toque de elegancia para aquellos que prefieren tintos ligeros sin paso por barrica.

Este 1 de noviembre, acompaña el tradicional fiambre con un vino de calidad y celebra la tradición guatemalteca con el mejor toque europeo. WiNet está aquí para brindarte los sabores y la experiencia del viejo mundo en cada sorbo.